大高が日々中国茶をどのようにして淹れ、感じて、身体の声を聴いているかを完全解説しました。ご覧頂いた方がすぐに実 […]
【流行】日本で流行っているノンアルコールペアリングの解説と中国茶の愉しみ方【中国茶・中国上海】ティーペアリング編-001
日本の雑誌やテレビでも紹介されているノンアルコールペアリングの流れや基本的なポイントを話しました。ワインに始ま […]
【夢】ドリームプランプレゼンテーション世界大会2014・共感大賞【大高勇気中国茶】紹介編-001
起業して10年のタイミングで自分のしてきた事を通じて、私が目指す中国茶の世界をプレゼンしました。大勢の茶農家に […]
冬茶には少ない炭火焙煎の鳳凰単叢・黄枝香紹介【中国茶・中国上海】茶葉編2019年冬産
中国茶は原産地のお茶に歴史や文化が継承されています。正山と外山の考え方や伝統栽培、天地人という中国茶の付き合い […]
【愉しみ方】原産地にある価値と銘柄に偏らずに中国茶を愉しむ方法【中国茶・中国上海】講座編-002
中国茶は原産地のお茶に歴史や文化が継承されています。正山と外山の考え方や伝統栽培、天地人という中国茶の付き合い […]
【解説】中国茶市場の変化と中国茶マインドフルネスの考え方【中国茶・中国上海】講座編-001
昔からの中国茶市場が大きく変化しています。変化する中で大切な等級の考え方などをご紹介しました。後半では大高流中 […]
12種類のテイスティング会
2020年新たな挑戦の一つ目が12種類のテイスティング。テイスティングは基礎のある上に訓練をしていくので、初め […]
差は比較することでわかる
そのものが良いか、悪いかは比較することでしかわかりません。中国茶の世界も同じことが言えます。だからこそ比 […]
2019年を振り返って
あっという間に2019年も終わりですね！自分の中で点数をつけるとしたら75点でした。ビジネスや出版などを形にで […]
大切なのは温めること
私は2004年に起業してからずーっと中国茶と向き合ってきました。数え切れないほどの中国茶を飲み、生産現場で茶 […]
