中国茶と、まっすぐ向き合う３つの中国茶ノート
中国茶の学びで、私が何より大切にしているのは、真剣に向き合うことです。一杯のお茶には、産地や季節、品種、製法、淹れ方など、たくさんの違いが重なっています。最初は難しく感じることもありますが、丁寧に飲み、感じ、比べていくことで、少しずつ見える世界が広がっていきます。私たちは、知識を覚えるだけではなく、自分の感覚で確かめながら学べることを大切にしています。記録し、積み重ねることで、中国茶の奥深さと本当の面白さに出会える学びを届けていきます。このノートの原点となる考え方は、こちらの「中国茶の真髄に触れる」でご覧いただけます。
1. 飲んでわかる中国茶ノート
このノートは、中国茶を「飲んだことがある」で終わらせず、「違いがわかる」体験へ変えていくためのノートです。
茶名、産地、小微産区、生産日、摘採時期を記録しながら、香り・味わい・余韻・気づきを自分の言葉で残していきます。
好みを書くためのノートではなく、感じた違いを少しずつ見つけ、自分の感覚を育てていくためのノートです。
本物の中国茶が持つ個性や、産地が育む味わいの違いに気づく入口としてお使いいただけます。
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2. 淹れてわかる中国茶ノート
このノートは、「なんとなく淹れる」を卒業し、自分で美味しさを設計できるようになるためのノートです。
香りを引き出したい、甘みを出したい、厚みを出したいなど、その日のねらいを決め、濃さ・口当たり・飲みやすさ・香りの出方・バランスを記録しながら、淹れ方の違いを見える化していきます。
茶量、湯温、抽出時間を少しずつ調整することで、偶然ではなく再現できる一杯へ近づける内容です。
淹れる技術を育てたい方におすすめのノートです。
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3. 比べてわかる中国茶ノート
このノートは、「なんとなく同じ」に見えるお茶の中から、違いを見抜く力を育てるための比較用ノートです。
記録日、生産日、産地、小微産区、摘採時期に加え、香り・味わい・余韻・濃さ・好み・銘柄らしさ・産地らしさまで並べて記録できる構成になっています。
複数のお茶を比べることで、銘柄の名前だけでは見えにくい産地ごとの個性や、条件の違いによる印象の差が見えてきます。
中国茶をより深く、客観的に学びたい方のためのノートです。
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