2022年 秋刮風寨黒水梁子大樹

FIVE ELEMENTS PROFILE

五行の表情：水を主軸に、木の清らかさを持つ

深い森を思わせる清涼な香りと、静かにほどける澄んだ甘みが魅力の一杯です。口に含むと、絹のようになめらかな口当たりの中にやわらかなコクがゆっくりと広がり、余韻には清澄な甘香と涼やかな気配が長く残ります。水の深い静けさを軸に、木の清らかな透明感がそっと重なります。

MICRO TERROIR

天空の原生林が醸す幽甘――黒水梁子（ヘイシュイリャンズ）

黒水梁子は、雲南省西双版納州孟臘県・易武鎮刮風寨でもっとも高い山脊にある産地です。山名の「梁子」は尾根を指し、標高は主峰2,080mに達し、西双版納州で２番目に高い峰です。集落から先は車が入れず、バイクと徒歩で数時間かけてようやくたどり着く秘境です。夜明け前には冷たい霧が山を包み、日中は雲間から強い日差しが差す――この大きな寒暖差と湿った空気が、百年を超える高い古茶樹に厚みのある甘みと涼やかな香りを与えます。

春になると、わずか数軒の茶農家が背負いかごを持って急斜面を登り、一芯二葉だけを丁寧に手摘みします。摘んだ葉は軽く日干しで萎らせ、弱い薪火で短く炒って殺青。やさしく揉み、山風と薄日でじっくり乾かします。険しい道のりと手作業のため、年間に仕上がるお茶は100〜120キログラムほどとごくわずかです。

湯を注げば、白い小花や森の蜜を思わせる気品ある香りが静かに立ち上がり、口に含むと、絹のように滑らかな液体が舌面をやさしく覆います。はじめに穏やかな甘露、その奥から岩清水のミネラルが輪郭を与え、喉を抜ける瞬間に薄荷のような涼感がふっと現れる――余韻は長く、数分後に甘香がふたたび戻る“戻り香”が印象的です。力強さと端正さ、そして易武ならではの品の良さが、高稜の空気感とともに杯の中で調和します。

刮風寨・黒水梁子が育んだ、風と雲が磨いた生プーアル茶。

稜線の清冽を映す一杯で、奥深い甘香と静かな余韻をご堪能ください。

ORIGIN MOVIE

生プーアル原産地・刮風寨の生態環境をご覧ください！