CHINESE TEA TASTING · INTERMEDIATE

中国茶品鑑講座 ／ 中級

中級品鑑講座

授業ごとに異なる茶葉を自ら淹れ、外形・香り・味・水色から品質を確かめます。比較を重ね、茶葉の違いを自分の言葉で説明するための味覚と評価軸を育てます。

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WHAT YOU WILL LEARN

この講座で身につけること

01

茶類ごとの製法と品質特徴を学ぶ

02

比較テイスティングで違いを確かめる

03

感覚を言葉にし、評価へつなげる

CURRICULUM

学ぶ内容

学科で背景と考え方を学び、実技で茶器・茶葉・配合を確かめます。

  1. 01

    茶の主要化学成分と品質の関係

    実技・配合西湖龍井／六安瓜片

  2. 02

    緑茶の分類と加工技術

    実技・配合恩施玉露／太平猴魁

  3. 03

    花茶の定義と加工技術

    実技・配合茉莉散茶／茉莉龍珠

  4. 04

    紅茶の定義・分類・基本製法

    実技・配合正山小種（燻煙／無燻煙）

  5. 05

    工夫紅茶／祁門紅茶の製造工程

    実技・配合祁門紅茶／英徳紅茶

  6. 06

    青茶の分類／閩南烏龍の品質特徴

    実技・配合閩南烏龍の比較

  7. 07

    武夷岩茶の製法と製品分類

    実技・配合大紅袍／武夷水仙

  8. 08

    湖南黒茶の起源・発展・製造工程

    実技・配合湖南茯茶／千両花巻茶

  9. 09

    雲南プーアル茶の歴史と製造工程

    実技・配合プーアル生茶／熟茶

  10. 10

    四川・広西・湖北黒茶の品質特徴

    実技・配合四川蔵茶／湖北黒茶

HOW TO LEARN

受講の流れ

  1. 1

    オンラインで予習

    学科はオンライン講座を見て学び、実技の流れを事前に確認します。

  2. 2

    実技を予約

    教材の発送先と受講場所を確認し、実技の日程を予約します。

  3. 3

    スクーリング

    実技講座は90分×3回です。講師とともに実際に淹れ、比較し、確かめます。

APPLICATION

2026年9月中旬ごろ公開予定

現在、オンライン講座のお申込みページを全面的に更新しています。新しい受付ページは、2026年9月中旬ごろの公開を予定しています。準備が整い次第、このページで改めてご案内します。